レモングラスのシャーベット

夏のひんやりデザート「シャーベット」。

暑さでからだが“ダルダル”の時も、食欲がない時も、口の中でスーッと溶けて、気分をスッキリさせてくれる涼スイーツです。

今回はそんなシャーベットをレモングラスで作ってみました。

リフレッシュ効果や消化を助ける働きのあるレモングラスは、気温の上昇で体調を崩しやすい今の時期にピッタリのハーブ。

美味しく食べながら、夏を元気に乗り切っていきましょう。

材料

• レモングラス／10ｇ
• 水／500cc
• はちみつ／大さじ2杯
• レモン汁／大さじ2杯

作り方

1. ティーポットにレモングラスを入れ、熱湯を注ぎます。
2. 約5分蒸らして濃いめのハーブティーを作ったら茶こしで漉します。
   • ティーにハチミツとレモン汁を加え、よくかき混ぜます。
3. 粗熱が取れたら、バットなどの容器に流し込み、冷凍庫に入れます。
4. 表面が凍ってきたらフォークなどを使って全体をかき混ぜ、空気を入れます。
   • 完全に凍るまで、何度か繰り返し、冷やし固めれば完成です。

夏のおもてなしに

冷たくて、後味もさっぱり。

ハチミツの自然な甘さと、レモン＆レモングラスの爽快感が楽しめる“夏シャーベット”の完成です。

絞った後のレモンは、容器として利用してもお洒落ですよ。