ハーブをちりばめた、真っ白いクッキー

お昼間は少しずつ暖かくなってきて、春はもうすぐ、といった感じですね。
街中には、ピンクや黄色など、春色のアイテムも並びはじめ、なんだか心がウキウキとしてしまいます。

今回のレシピは、そんな春色に注目。
色とりどりのハーブをちりばめた、春色クッキーを作ってみました。

コーンスターチを使った白いクッキーなので、ハーブの色がより際立ち、見た目もかわいくなります。

卒業や入学、引っ越しなど、いろいろな行事が多い時期。

お礼やお返しのひとつとして、役立ててみませんか。

材料

常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えて混ぜる
卵白（半分）と卵黄を①に少しずつ加え、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる
ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、さっくりと混ぜる
生地をひとかたまりにしたら、ラップに包んで、冷蔵庫で20分程休ませる
生地を４～５ミリの厚さに伸ばし、型を抜く
170℃に予熱したオーブンで約15分焼いたら、一度オーブンから取り出し、溶いた卵白をハケなどを使って、生地の上に塗る。その上にハーブをデコレーションして、もう一度オーブンに戻す
再度オーブンで、2分ほど焼いたら完成

お花のハーブをちりばめたクッキーが完成！

クッキーが白っぽく仕上がるので、ハーブの色がよりキレイに見えます。

お好みのドライハーブで作ってみてくださいね。